畑の風景「収穫」

先日、時間の合間をみて、和食、洋食、中華の厨師がそろって、

畑にて野菜の収穫を行いました





みんなで丹精込めて育てた野菜。

袋に入っているので少し見づらいですが、

大根、じゃがいも、ホウレンソウ

今回はこんなにたくさんの野菜が取れました



収穫が終われば、また均して種植え。

次はどんな野菜を育てるのか、今から楽しみですね
2009年12月24日 19:04 長岡 ｜トラックバック(0)

ふわぁふわぁのイチゴロールケーキ

１２月５日より、喫茶ル･プラで佐賀県産のイチゴ、

「紅ほっぺ」

を使用したイチゴロールケーキの販売が開始されました

今回のロールケーキはこんな感じです



当日、佐賀新聞に写真入りで掲載されており、

同じ日にメール会員様にも、販売開始のメールが送信されました

その効果か、土曜日、日曜日、販売開始してすぐに、

完売……

一日で約３０本、出ていました

予約なしでご来店くださったお客様にはご迷惑をおかけしました


ご注文いただいてから、巻き上げますので、２０～４０分ほど、お時間をいただきます。

そして、１日に作れるロールケーキの本数にも限りがございます。

事前にル・プラの方に予約の電話を入れて頂きましたら、

すぐにお渡し出来ますので、23－0111、ル・プラへお問い合わせをお願いします。

佐賀のイチゴを使った、

「ふわぁふわぁのイチゴロールケーキ」

ぜひ一度、ご賞味ください
2009年12月 6日 19:20 長岡 ｜トラックバック(0)

てっちり

ホームページではお知らせしておりますが、今日からエーデルワイスで、

「ふぐ会席」が始まりました

詳しい料理内容は、ホームページに掲載しておりますので、そちらをご覧ください

今回は、その中の「てっちり」、ふぐ鍋をご紹介します。

先日、和食厨房にて行われた、作り方講座と試食会に参加してきました

入れる順番としては、普通の鍋と同じですね。

まず、キノコ類（エノキ・シイタケ）を入れます。

それから、ふぐの身、野菜類（白菜・ねぎ・菊菜）

そして、くずきり、豆腐という順番で入れていきます。

こまめに灰汁を取ること、そして、具を入れ始めたら蓋をしない

この２点が重要なのだそうです。

出来上がった鍋がこちら



そして、鍋の後の楽しみはやっぱり雑炊ですよね

塩・味の素で味を調えて、ご飯を入れます。

そして、卵を入れて、火を止めて、ねぎ・のりを乗せて出来上がり



デザートまで７品、コラーゲンたっぷりメニューになっております

前日までの要予約のふぐ会席、ぜひ一度ご賞味ください。
2009年12月 3日 14:57 長岡 ｜トラックバック(0)