XO醤

以前、雪ランチで紹介した

「XO醤」

今回はそれの製作現場にお邪魔してきました。

毎回ブログで製作現場を見せてくださっている、松永厨師。

今回も協力していただきました。

ありがとうございます。



まずは、その材料となり厳選された食材を炒めていきます。



そして、作っておいた、調味料にいれ、



丁寧に混ぜていきます。



これが完成

こうやって説明すると簡単なようですが、準備がすごく大変。

これが、シャンリーのXO醤。

みんなに愛される味の元となっているんですね
2010年4月15日 17:16 長岡 ｜トラックバック(0)

酒の会

月に一度、エーデルワイスで行われている、


「酒の会」



どんな風に行われているのか、今までお伝えしたことがありませんでした。

今回はそんな酒の会ちょっとお伝えしようと思います。


毎回、違う蔵元にお願いをし、大吟醸を出していただいて、行っています。

そして、日本酒には和食。

ということで、和食を準備しております。

会では、和食の料理長、百谷料理長が料理説明を



いつものコックコートではなく、スーツ姿でした

そして、美味しい料理、美味しいお酒。

それから、忘れてはいけないのが音楽

毎回、素敵なアーティストの方々をお呼びして、素敵な演奏を披露していただいています。



こういった形でしていただいています。

この方は、高橋浩寿さん。

素敵な三味線と歌を披露してくださいました。


毎回変わる、お酒と音楽。

一晩限りの素敵な会食会。

ぜひ足をはこんでみてください。

2010年4月 8日 16:41 長岡 ｜トラックバック(0)

中国茶とハーブティー

シャンリーの入り口に飾ってあるこれ



もうご覧になられましたか？

約10種類の中国茶とハーブティーを販売しております。

価格は800円~400円。

自宅でのティータイムに。

友人への贈り物に。

用途はひとそれぞれ。

一度ご覧になってみてください。
2010年4月 5日 15:11 長岡 ｜トラックバック(0)