マリトピア

ホームページではお知らせしておりますが、今日からエーデルワイスで、

「ふぐ会席」が始まりました

詳しい料理内容は、ホームページに掲載しておりますので、そちらをご覧ください

今回は、その中の「てっちり」、ふぐ鍋をご紹介します。

先日、和食厨房にて行われた、作り方講座と試食会に参加してきました

入れる順番としては、普通の鍋と同じですね。

まず、キノコ類（エノキ・シイタケ）を入れます。

それから、ふぐの身、野菜類（白菜・ねぎ・菊菜）

そして、くずきり、豆腐という順番で入れていきます。

こまめに灰汁を取ること、そして、具を入れ始めたら蓋をしない

この２点が重要なのだそうです。

出来上がった鍋がこちら



そして、鍋の後の楽しみはやっぱり雑炊ですよね

塩・味の素で味を調えて、ご飯を入れます。

そして、卵を入れて、火を止めて、ねぎ・のりを乗せて出来上がり



デザートまで７品、コラーゲンたっぷりメニューになっております

前日までの要予約のふぐ会席、ぜひ一度ご賞味ください。